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Las propiedades de la quinoa implican todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación de nuevas proteínas. Su aporte en grasa es también considerable por el contenido ácidos grasos insaturados, los cuales son más saludables para el organismo.
Por su alto contenido en fibra y proteínas, es ideal para disminuir el apetito y conseguir mayor saciedad, por lo que es ideal en las dietas para bajar de peso y en una alimentación balanceada.
La quinoa puede reducir la grasa corporal y además los niveles de colesterol en sangre, gracias a los oligoelementos y ácidos grasos saturados. Puede sustituir a cualquier grano en sopas, postres y ensaladas. Se emplea en dietas macrobióticas y vegetarianas.
Jennifer Talaverano / NetJoven