Si en tu familia optan por comer un rico pollo en la cena de noche buena, aquí te dejamos una receta navideña muy fácil para preparar un delicioso pollo relleno de navidad.
Ingredientes
1 Pollo grande
50 gramos de manteca
1/4 Vino tinto
1/4 Vino blanco
1/4 jerez
Jugo de un limón
2 Dientes de ajo
1 cebolla
Sal al gusto
2 cdas. de miel
Para el relleno
1/2 Carne de cerdo picada
1/2 taza de almendras
1 Manzana
1/2 taza de Pasas (uvas o ciruelas)
4 fetas de tocino
Preparación
Inyectar el pollo con el vino y el jerez y déjalo reposar mientras preparas el relleno.
Relleno del pollo de navidad:
Picar la manzana, el tocino y las almendras. En una sartén, con un trozo de mantequilla, freír el tocino hasta que quede dorado, agregar la carne, sofreír por 2 minutos y agregar la manzana, las pasas y las almendras mientras lo salteas.
Moler el ajo y la cebolla, agregar el jugo de limón y la miel. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo. Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
Colocar el pollo relleno sobre en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar en horno bien caliente durante 30 a 40 minutos.