Que mejor para estas fiestas que cenar un pavo con sabor peruano. Aquí te dejamos una receta original y muy peruana para esta navidad.
Ingredientes
- 1 pavo (3 a 4,5 Kg)
- 1 cebollas medianas
- 1 zanahoria
- 3 manzanas
- 4 rodajas de miga de pan de molde en dados y sin corteza
- 1 ½ taza de pecanas
- 1 taza de pasas
- ½ taza de leche
- 1 cucharadas chuño
- 1 cucharadita de especias (pimentón picante, romero , ajo)
- zumo de 1 limón
- Pimienta y sal al gusto
- 1 ½ taza de coca cola
Preparación
Limpiar el pavo
Preparar una mezcla con el limón, las especias y untar el pavo con ella.
En un bol poner la zanahoria rallada, la manzana y las pecanas peladas y picadas, las pasas y la miga de pan con la leche.
Rellenar el pavo cerrar con hilo, rociar con 1 ½ taza de coca cola y cocer en horno precalentado a 180ºC durante 4 horas para un pavo de 5 Kg, cubierto con papel de aluminio, una hora antes de terminar la cocción retirar el papel para que se dore y mojar con el fondo de cocción.
Retirar el pavo para cortar y el fondo de cocción espesar con la cucharada de chuño. Servir en la cena de navidad cortado en rodajas con algo de relleno y acompañar con ensaladas y puré de manzana.