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Disfruta de un rico budín de pan integral sin descuidar la dieta o la salud. Aquí te damos la receta. Necesitas 1/2kg. de pan integral, 1 litro de leche desnatada, 4 cucharadas de edulcorante, la ralladura de medio limón, un chorrito de esencia de vainilla, 2 yemas de huevo y 6 claras de huevo.
Desecha la corteza del pan y corta éste en dados, calienta la leche y viértela en un bol sobre el pan, desmenuza el pan empapado en la leche y añádele la esencia de vainilla, las yemas de huevo, el edulcorante y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Dejar enfriar la mezcla.
Añade las claras de huevo al preparado anterior aplicando para ello movimientos envolventes, vuelca la masa en un molde tipo plum cake previamente untado con aceite de girasol, introduce en el horno durante 45 minutos. Una vez el budín esté listo, déjalo enfriar sin desmoldar. Cuando se haya enfriado ya podremos desmoldarlo.
JT/Net Joven