Sabías que en China se consume una gran cantidad de alimentos durante las celebraciones del Año Nuevo Chino. Éstas comidas tradicionales incluyen el pescado el cual representa la unión y abundancia.
En chino, ‘pescado‘ suena como ‘excedente’. A los chinos siempre les gusta tener un excedente al final del año a fin de ganar más el próximo año. Se acostumbra comer dos peces, uno en la víspera de Año Nuevo y el otro durante el día de Año Nuevo con ello buscan atraer un excedente año tras año.
El pescado puede ser cocinado de diversas maneras, tales como hervir, cocer al vapor y estofado. Por tradición, el pescado debe ser el último plato que se consuma y mientras se sirva la cabeza del pez debe colocarse hacia los invitados o hacia los ancianos, representando el respeto.
Yonatan Beltrán / NetJoven