Foto:Referencial
[tag=http://www.netjoven.pe/nutricion/Halloween]Halloween[/tag] , llamado también noche de brujas donde la fantasía y el misterio se apoderan de algunas casas, ya sea para repartir dulces a los niños o organizar una fiesta de disfraces.
Sí tú estás por realizar una fiesta y no sabes que bocaditos invitar, aquí te damos la [tag=http://www.netjoven.pe/nutricion/recetas-de-postres]recetas de postres[/tag] de unos ricos huesos de santos, son unos rollitos de pasta de almendra en forma de hueso, para que tus amigos puedan disfrutar en tu fiesta de [tag=http://www.netjoven.pe/nutricion/Halloween]Halloween[/tag] .
Ingredientes para unos 60 huesos
500 gramos de azúcar
1/2 litro de agua
400 gramos de almendras molidas luquete de un limón
Para el relleno
175 gramos de azúcar en polvo y 1/2 taza de agua
Procedimiento:
Póngase en una cacerola el azúcar, el agua y el luquete de limón, hervir hasta obtener punto de hebra
Agréguense las almendras bien molidas y muévase bien, cuando esté bien espeso sáquese del fuego y déjese enfriar.
Relleno:
Póngase el azúcar a derretir con el agua, añádase una cucharadita de glucosa y hágase hervir hasta que el almíbar tenga punta de pelo.
Póngase las yemas en una vasija y échese el almíbar sobre las yemas en forma de hilo, batiendo mucho con un batidor de mano.
Póngase a cocer a fuego lento sin dejar de mover hasta que tome punto.
Una vez que la pasta de almendras se haya enfriado, se pone sobre mármol espolvoreado de azúcar y estírese con el rodillo hasta dejarla de medio centímetro de espesor.
Córtese en cuadritos de seis centímetros y enróllese en un palito delgado, juntando bien los bordes para que no se abran, retírese el palito y déjese secar.
Cuando ya estén duros coloque el relleno de yemas.
Prepárese un almíbar espeso y trabájese con una espátula para que blanquee, báñense con este jarabe los huesos y déjense escurrir.
Jennifer Talaverano/NetJoven