Foto: Sopa Seca con Carapulcra
La sopa seca es un delicioso plato típico del [tag=http://www.netjoven.pe/actualidad/Peru]Perú[/tag] cuyo origen es en la ciudad de Chincha, Ica. Personas de color, algunos chinos, italianos que se asentaron en la zona y criollos españoles fueron los creadores de esta [tag=http://www.netjoven.pe/actualidad/comida-peruana]comida peruana[/tag].
A continuación te presentamos la receta para hacer la Sopa Seca chinchana. Los ingredientes son:
- 1 kg de fideos tallarín delgado
- 750 g de carne de gallina
- 3 cebollas medianas picadas en cuadritos
- 3 zanahorias rayadas
- 250 g de ají panca molido
- 2 lt de agua
- 50 g de perejil molido
- 300 g de albahaca molida
- 4 dientes de ajo machacados
- Sal, pimienta y aceite al gusto
- 10 aceitunas negras
- 50 g de pasas negras
Para prepararlo, primero debemos colocar unas seis cucharas de aceite y freír la gallina trozada y desgrasada. Cuando estén doradas, las ponemos aparte y freímos con el mismo aceite la cebolla picada con ajo hasta dorarla. Luego, le agregamos la pimiento, comino, sal y ají panca.
Una vez que el ají ya no huela crudo, agregamos el perejil, la albahaca y la zanahoria rallada. Lo dejamos sofreír un par de minutos y colocamos la gallina, el agua y la sal a gusto. Dejamos hirviendo por 50 minutos hasta que la gallina se ablande.
Luego agregamos el fideo, las pasas y las aceitunas. Lo dejamos hervir lentamente. Este delicioso plato puedes servirlo solo o acompañado de una rica Carapulcra, combinación que se puede servir además con papas, yucas o ensalada de cebollas.
Siguiendo esta receta, esperamos que disfrutes de un plato típico de deliciosa [tag=http://www.netjoven.pe/actualidad/lt-span-gt-comida-peruana-lt–span-gt]comida peruana[/tag] como es la sopa seca y tengas unas FELICES [tag=http://www.netjoven.pe/actualidad/lt-span-gt-FIESTAS-PATRIAS-lt–span-gt]FIESTAS PATRIAS[/tag].
Por: RC / Netjoven