Foto:Huariquesdelperu.com
Estas Fiestas Patrias, agasaja a tus familiares con un delicioso Ají de gallina. No pierdas la oportunidad de aprender a preparar este riquísimo plato típico.
Para que puedas preparar el Ají de gallina más rico, aquí en NetJoven te damos los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para su preparación. Disfruta este increíble plato estas [tag=http://www.netjoven.pe/actualidad/Fiestas-Patrias]Fiestas Patrias[/tag].
Ingredientes:
– 1 gallina o pollo de 2kg o 3 pechugas completas
– 1 cebolla blanca picada
– 1 diente de ajo molido
– 7 cucharadas de paste de ají mirasol
– ½ pan de molde sin corteza
– 1 docena de aceitunas
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 y media tazas de leche evaporada
– 100 gramos de pecanas
– 125 gramos de queso parmesano
– ½ taza de aceite vegetal
– 6-8 papas amarillas
– ¼ de taza de aceite de oliva
– 6 huevos duros
– Sal y pimienta
Preparación:
Paso 1: En un caldo de pollo sancochar las pechugas (cocer ligeramente sin dejar que llegue a ablandarse) y dejarlas enfriar en él.
Paso 2: Desmenuzar el pan remojarlo en la leche y pasar la mezcla por la licuadora.
Paso 3: Freír las cebollas en el aceite hasta dorar, agregar después el ajo y el ají licuado y freír bien.
Paso 4: Añadir el pan remojado y licuado y ajustar el punto de sal y pimienta. Opcionalmente puede añadirse un poco de estragón.
Paso 5: Cocinar bien e ir aumentándole el caldo caliente por cucharones, moviéndolo constantemente. Agregar caldo cada vez que el pan haya espesado. Añadirle el aceite de oliva, siempre removiendo.
Paso 6: Una vez hecho, agregarle el pollo deshilachado (cortado en tiras), el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer el pollo.
Paso 7: Dejar hervir hasta que suba el aceite a la superficie. Servir bien caliente con papa amarilla y arroz. Adornar con aceitunas y mitades de huevo duro.
Por:RB/NetJoven