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Disfruta de un ricobud in de pan integral sin descuidar la dieta o la salud. Aqui te damos la receta. Necesitas 1/2kg. de pan integral, 1 litro de leche desnatada, 4 cucharadas de edulcorante, la ralladura de medio limon, un chorrito de esencia de vainilla, 2 yemas de huevo y 6 claras de huevo.

Desecha la corteza del pan y corta este en dados, calienta la leche y viertela en un bol sobre el pan, desmenuza el pan empapado en la leche y añadele la esencia de vainilla , las yemas de huevo, el edulcorante y la ralladura de limon. Mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Dejar enfriar la mezcla.

Añade las claras de huevo al preparado anterior aplicando para ello movimientos envolventes, vuelca la masa en un molde tipo plum cake previamente untado con aceite de girasol, introduce en el horno durante 45 minutos. Una vez el budin este listo, dejalo enfriar sin desmoldar. Cuando se haya enfriado ya podremos desmoldarlo.

JT/Net Joven