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La soya es uno de los alimentos mas nutritivos del mundo. Su indice glucemico es bajo, esto ayuda a controlar los niveles de az ucar en la sangre , es excelente fuente de prote ina, fibra e isoflavonas.

Laprote ina de soya inhibe la agregacion de plaquetas y existe la posibilidad de que una de las isoflavonas de la soya, pueda disminuir la formacion de placas, lo que inhibe la proliferacion dec elulas de musculos suaves que forman parte del proceso de la ateroesclerosis.

Por ello se recomienda el consumo de 25 gramos de proteina de soya al dia parareducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. De igual forma la ingesta de soya disminuye la concentracion de trigliceridos en sangre, protegiendo al individuo de padecer esta enfermedad.

Numerosos estudios demuestran que agregar proteina de soya a la dieta puede disminuir moderadamente los niveles de colesterol hasta en 3%.

Jennifer Talaverano / NetJoven