Foto: Champús
El champús es un tradicional postre peruano que se toma caliente y que es vendida en las calles por la champusera, una figura típica del paisaje urbano limeño.
La receta de este postre se ha transmitido por generaciones y es un perfecto acompañante a cualquier comida peruana en fiestas patrias.
Los ingredientes para preparar el champús son:
2 membrillos pelados y picados
1/2 Lb. de mote pelado
2 litros de agua
canela
clavo de olor
granos de anís
3 manzanas para cocinar, peladas y picadas
1 guanabana mediana, sin pepas y cortada en gajos
Azúcar al gusto
1 Lb harina de maiz amarillo
Preparación:
-Remojar el mote en agua desde el día anterior. Cocinar a fuego lento hasta que el mote esté tierno.
-En una olla poner agua, canela, clavo, anís y dejar hervir por 10 minutos.
-Colar y en este líquido cocinar las manzanas y los membrillos hasta que estén tiernos.
-Disolver la harina en agua fría y agregar al líquido, moviendo hasta que espese. Adicionar el azúcar, mote, y guanábana
-Se sirve caliente en tazas
-Espolvorear canela en cada taza
Por: RC / Netjoven